1- ضعي الشوكولاتة، الفانيليا والماء في قدر على حمام مائي. 2- أتركي المكونات على النار لحوالى 10 دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام. 3- أزيلي المزيج عن النار ثم اتركيه جانباً لحوالى 20 دقيقة حتى يبرد. 4- أضيفي صفار البيض الى المزيج ثم قلبي المكونات حتى تتجانس. 5- أخفقي في وعاء آخر كل من صفار البيض، السكر وكريمة التارتار حتى تحصلي على مزيج كريمي. 6- أضيفي مزيج صفار البيض فوق مزيج الشوكولاتة ثم قلبي المكونات بتأن حتى تتجانس. 7- وزعي القليل من خليط السوفليه في كاسات زجاجية مدهونة بالقليل من الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن. 8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج السوفليه جيداً.
طريقة السوفليه الاصليه حيث يعد السوفليه من ألذ الحلويات التي يعشق تناولها الكثير، فهو عبارة عن كيكة هشة من الخارج وسائلة من الداخل، إلا انه غني بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا يفضل تناولها في الصباح الباكر، وتتعدد طرق تحضير السوفليه، لهذا نعرض لكم وصفات مميزة لتجهيز السوفليه بالمنزل. طريقة السوفليه الاصليه: أولاً: طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة: مكونات عمل سوفليه الشوكولاتة: • 540 غرام من الشوكولاتة الخام السادة. • 300 غرام من الزبدة الطرية اللينة. • ست حبات كبيرة الحجم من البيض. • كوبان حجم كبير من السكر الابيض الخشن (غير المطحون). • ست ملاعق حجم كبير من الدقيق الأبيض مع نخله جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات الموجودة به. طريقة التحضير: • جهزي حمام مائي ، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي غلى الحمام المائي الشوكولاتة الخام، والزبدة الطرية، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة بشكل جيد، واتركي جميع المكونات على النار حتى تغلي بشكل جيد. • جهزي وعاء مناسب وعميق، أضيفي إليه حبات البيض، واخفقي البيض جيداً باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم أضيفي السكر الأبيض الخشن تدريجيا، اخلطي السكر مع البيض لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً حتى يذوب السكر الابيض تماماً ويمتزج جيداً بالبيض.
5. حضري السوفليه قبل التقديم بيوم او في يوم العطلة: حضري السوفليه عندما تكوني مستعدة وتملكين الوقت لذلك، وهي طريقة جيدة خاصة اذا كن ت تقديمهم خلال حفلة، اصنعيهم قبل الموعد بيوم، غطيهم وضعيهم في الثلاجة، ثم اتركيهم بدرجة حرارة الغرفة قبل خبزهم، ويجب أن يُبردوا لاكثر من 2 -3 يوم. افضل انواع العجين بالصور
اسكب الكاسترد الذي في القدر في وعاء كبير ولكن تأكّد من سكبه من خلال غربال أو مصفاة ذات فتحات صغيرة، وذلك حتى تتخلّص من أي تكتلات غير مرغوبة فيه. أضف الفانيلا السائلة إلى الوعاء وقلّب الكاسترد برفق، ثمّ اتركه ليبرد مدّة ثلاث أو أربع دقائق. غطّ الوعاء بالنايلون الشفّاف وتأكد من أنّ النايلون يُلامس الكاسترد الدافئ، وذلك للحفاظ عليه من الجفاف، وحتّى لا تتشكّل طبقة جافة على سطحه الخارجي. احفظ وعاء الكاسترد في الثلّاجة حتى يتماسك قوامه وذلك لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل، وبعدها يمكنك وضعه بالملعقة أو بكيس الكريمة فوق أحد أنواع الحلويات، ويمكنك حفظه في الثلاجة شرط ألّا تتجاوز المدة الأسبوع. قدّم الكاسترد فوق قطعةٍ من فطيرة التفاح، أو استخدمه كحشوة للكب كيك أو الإكلير، ويمكنك كذلك إضافة قطع من الفواكه المشكلة إليه وبعض الكريمة المخفوقة فوقة، أو قدّمه كما هو. فيديو مشروب الكاسترد للتعرف على المزيد من المعلومات حول مشروب الكاسترد شاهد الفيديو.
سوفليه الأوريو هو تلك الحلوى الفرنسية الشهيرة والتى يحبها كل الأطفال والكبار أيضاً، وهى تعد من الحلوى الكلاسيكية، حيث يتم تقديمها كمقبل للطعام أو كتحلية بعد الأكل، ويتم تحضيرها وتسويتها فى الفرن، وتقدم لنا الشيف أمنية ماهر طريقة عملها. السوفليه مقادير طريقة عمل سوفليه الاوريو · كيس بسكويت اوريو · 1 شوكولاتة بالبندق · 2 ملعقة كبيره قشطة · 3 ملاعق كبيره كريمة · ربع كوب لبن (حليب) حلوى السوفلية طريقة عمل سوفليه الاوريو · نقوم بوضع بسكوت أوريو فى الخلاط. · ثم نضيف إلى البسكوت شكولاتة بالبندق. · نقوم بتشغيل الخلاط عليهم. · نضع القشطة عليهما مع الاستمرار فى الخلط. · نضيف 3 ملاعق كبيرة كريمة. · نضع اللبن تدرجياً فى الخلاط ونستمر فى الخلط. · نضع الخليط فى قوالب. · ندخلهم فرن ساخن وتم إشعاله من قبل ونتركها لمدة 10 دقائق. · نشعل الشواية عليها من 7:9 دقائق. حلوى السوفليه سوفليه سولفيه بالأوريو طريقة عمل السوفليه